Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CẤP CAO ĐẲNG

Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh quy hiện đại, năng suất 24000 tấn sản phẩm/ năm.
Sinh viên thực hiện: LÊ THỊ THANH TUYẾT Lớp: 17HTP1

Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Khóa: 2017-2020

Giảng viên hướng dẫn: HUỲNH THỊ DIỄM UYÊN

Ngày nhận đề tài: 30/03/2020 Ngày bảo vệ: 07/08/2020

· Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài:

Mục tiêu: Thiết kế được phân xưởng sản xuất bánh quy hiện đại bao gồm bánh quy xốp và bánh quy dai, nắm rõ được công đoạn, nguyên liệu sản xuất được bánh quy.

Phạm vi: Nội dung đã được học và nghiên cứu thêm trong tài liệu tham khảo.

· Phương pháp nghiên cứu, lựa chọn giải pháp công nghệ:

Dựa vào kiến thức được học, tham khảo thêm tài liệu để biết được chính xác quy trình sản xuất, nắm rõ được tính chất của từng dạng nguyên liệu, các thiết bị máy móc cần trong sản xuất.

· Nội dung nghiên cứu:

- Tổng quan về nguyên liệu

- Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ

- Cân bằng vật chất

- Tính và lựa chọn thiết bị

- Vẽ mặt bằng, mặt cắt phân xưởng

· Kế hoạch thực hiện

STT	Nội dung công việc	Dự kiến thời gian	Ghi chú
1	Tìm kiếm tài liệu tham khảo	30/03/2020-07/04/2020
2	Tổng quan nguyên liệu	08/04/2020- 22/04/2020
3	Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ	25/04/2020-20/05/2020
4	Cân bằng vật chất	25/05/2020-20/06/2020
5	Tính và lựa chọn thiết bị	25/06/2020-20/07/2020
6	Vẽ mặt bằng, mặt cắt phân xưởng	25/07/2020-30/07/2020
7
8
9
10

Đà Nẵng ngày tháng năm 2007

Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Duyệt